豚肉変わり揚げの本格酢豚

肉に塩、コショウ、ショウユ、酒、ショウガすりおろし各少々（分量外）で下味をつけ、溶き卵と片栗粉を入れるてねっとりさせる

タマネギ、ピーマン、パイナップルを一口大、ニンニクみじん切り。酢、砂糖、ショウユ、酒、レモン汁、コショウ、水を合わせる

揚げ油を熱し、肉を手で丸めて揚げる。最後強火でカラっと揚げ、最後にタマネギ、ピーマンの順で約５秒揚げ、ザルに上げる

ゴマ油小１を入れてしばらく強火でかき混ぜたら、材料を戻し、まんべんなくからめ、皿に盛って出来上がり！