鶏チリ

鶏はひと口大の薄いそぎ切りにして、全体に薄く小麦粉をまぶす。卵は割りほぐす。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、中火で鶏肉を両面薄く焼き色がつくまで焼く。

（Ａ）の合わせ調味料を加えて１分ほど煮立て、溶き卵を回し入れてひと混ぜしたら火を止め、グリーンピースを散らす。