淡路玉ねぎ&灘の酒かすでシーフードカレー
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎはじっくり炒めると、甘みが増します。また、酒かすを入れることによって、コクと旨み、そして栄養効果もUPします。今回は淡路産の新鮮ひいかを使用しましたが、シーフードはお好みでアレンジ下さい。
このレシピの生い立ち
地元の玉ねぎと酒かすを利用した、シンプルで手軽にできるカレーを試作しました。酒かすはタンパク質、アミノ酸も豊富で、世界にも誇れる素晴らしい健康食品。カレーに入れると、チャッネのように、味に深みを与えてくれます。カレーとの相性抜群です!