なすとひき肉の味噌炒め
Description
夏においしいなすをひき肉と一緒に炒めました
材料
(3~4人分)
なす
3~4本
オクラ
4~5本
合いびき肉
200g
1/2かけ
■
◆合わせ調味料
・味噌
大さじ1
・醤油
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・コチュジャンまたは豆板醤
小さじ1/2
・酒
大さじ1
・中華だし
少々
少々
大さじ1.5
作り方
コツ・ポイント
肉から油が出るので、オリーブオイルは少な目でも十分なすに油がまわります。辛い味が好きな方はコチュジャンか豆板醤を増やしてください。夏場は少し濃いめの味がご飯のおかずやそうめんにもよく合います。
このレシピの生い立ち
夏場はそうめんや冷たい麺を食べることが多いので、それに添えるおかずを考えました。このままご飯の上にかけても、麻婆茄子丼のように食べられます。
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