大人の食べる⌒☆きゅうりの酢の物
Description
生姜のピリッときいた大人の酢の物です⌒☆
お酒のおつまみにお勧めです♪
お酒のおつまみにお勧めです♪
harapecoci
作り方
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1
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きゅうりのイボイボを軽く取り、塩を振って表面をこすり、水で洗い流した後1ミリ強くらいにスライスする
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2
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一つまみの塩を振り、軽く混ぜて10分くらいおく
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3
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生姜の皮をむいて千切りにする
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4
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みょうがを半分に割った後、千切りにする
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5
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【調味酢】を作ります
■印を混ぜて溶かし、☆印も入れて混ぜておく
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6
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わかめを用意する。乾燥わかめは水で戻し、塩蔵わかめは塩を洗い落とし、軽く水気を切って食べやすい大きさにカットする
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7
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きゅうりを布巾や写真のキッチンクロスを使って水気を絞り、わかめと一緒にする
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8
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5の合わせ調味酢の半量で7のきゅうりとわかめを酢洗いし(注1)、残りの調味酢にちりめんじゃこを入れておく
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9
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青しそをロール状に巻き千切りにする。
（香りを楽しみたいので、敢えて最後にカットします）
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10
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酢洗いしたきゅうりとわかめに8の残りのちりめん入調味酢を入れて混ぜ、生姜、みょうが、青しそを盛り、ゴマをふって出来上がり
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11
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はぐら瓜で作ってみました。
大きいので半分は浅漬けにしました
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12
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はぐら瓜の酢の物.(みょうが抜きで)
※やわらかめでした。
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コツ・ポイント
(注1)酢洗い…調味酢の半量を入れ混ぜ込み、その後軽く絞り、汁は捨てます。
ちりめんじゃこは山口・萩産の柔らかい物を使っています。固さが気になる方は軽く湯通しして下さい。
みょうがや青しそ、生姜好きなので分量よりたくさん入れています
ちりめんじゃこは山口・萩産の柔らかい物を使っています。固さが気になる方は軽く湯通しして下さい。
みょうがや青しそ、生姜好きなので分量よりたくさん入れています
このレシピの生い立ち
お酒に合うきゅうりの酢の物を作ってみました(＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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harapecoci
