簡単ハム・アメリカのクリスマスみたい

Name: 簡単ハム・アメリカのクリスマスみたい
Yield: 人分
Ingredients: ブロック豚ロース（又は腿） この日は600g弱; パイナップル缶詰 果実も汁も使う; 三温糖（またはきび砂糖） お好み; クローブ 10～15; 自然塩 お肉の重さの5%

Description

基はフィンランド発のこの料理。アメリカではクリスマスはターキーよりハムを焼く家庭が多い。でもXmasハムは日本には無いし・・・。じゃ、真似して初めから自分で作ってみよう。
（焼く鶏ハムversionもあります。レシピID：105917）

ブロック豚ロース（又は腿）

この日は600g弱

パイナップル缶詰

果実も汁も使う

三温糖（またはきび砂糖）

お好み

クローブ

10～15

自然塩

お肉の重さの5%

1

お肉をタコ糸で縛り形成し塩をすり込み3日間冷蔵庫で脱水させながら放置。
（出てきた汁は毎日捨てる。）
2

放置した肉は形が出来ているので調理前にタコ糸は外しても良い。
3

肉が塩辛い場合は30分ほど水で塩抜きしキッチンペーパーで水気を十分にふき取る。
4

クローブ（丁子）をお肉にブスブスと刺す。（クローブがイヤなら省いて）
5

オーブンは110度に余熱させ、パイン缶にシロップに砂糖を入れ甘いジュースを作っておく。
そのジュースをお肉に塗りパインも一緒にオーブンへ。（600g弱で90分）
6

焼いてる間に何度かジュースを掛ける。
7

最後に160度で5～10分焼き出来上がり。