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鉄板！豚ナスピーマンの辛味噌炒め丼

鉄板！豚ナスピーマンの辛味噌炒め丼の画像

Description

豚ナスピーマンの最強トリオを回鍋肉的な味付けで丼にしました！味が濃い目でご飯がどんどんススム君です(笑)

材料 （２人分）

豚バラ肉
180g
ナス
小２本
ピーマン
２個
ごま油
大さじ１
鷹の爪(輪切り)
１本
生姜(みじん切り)
少々
にんにく(みじん切り)
１片
コショウ
少々
●八丁味噌
20g
●豆板醤
小さじ1
●ケチャップ
大さじ2
●料理酒
大さじ２
●みりん
大さじ２
●オイスターソース
大さじ１
●チキンコンソメ
小さじ0.5
●水
50ml
煎りゴマ
少々
ご飯
400g

作り方

  1. 1

    写真

    肉・野菜は一口大に切り、生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。●の調味料はよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにニンニク・生姜・鷹の爪・ゴマ油を入れ弱火で香りを出す。出たところで肉を入れ胡椒を振り色が変わったら一旦出す。

  3. 3

    写真

    肉の油が残ったフライパンに野菜を入れ油がよく廻るまでちょっと炒める。

  4. 4

    写真

    野菜が８割方炒まったところで肉を戻し、●の合せ調味料を入れ程よい水分になるまで炒め煮にする。最後に味を見る。

  5. 5

    写真

    丼にご飯を盛り炒めたものを載せ、最後にお好みでゴマを振ったら完成！

コツ・ポイント

豚肉なら何でも可。野菜を炒める時油が足りなければ適宜追加。玉ネギやパプリカを入れるのもいいですね。

このレシピの生い立ち

手元にある材料で回鍋肉的な味付けの豚ナスピーマン炒めを作ってみました。
レシピID : 2322521 公開日 : 13/08/23 更新日 : 14/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2018年9月23日
写真
ゆちゃぷに
ピーマンを切らしていて玉ねぎをプラス♪美味しかったです(^^)

ありがとうございます！ご飯がどんどんススムくんでしょ？w

2015年11月10日
写真
たべたいち
子供向けに辛味控えましたが味噌×ケチャが美味しい！また作ります！

ありがとうございます！美味しそうに出来て何よりです！^_^

2014年7月3日
写真
まろかお
有る野菜と赤味噌で利用しましたがまろやかでした〜♪

ありがとうございます。大量に作りましたね！Good!(^^♪

2014年1月4日
写真
torochiri
万願寺唐辛子で作ってみました♪美味しかったです(*´艸`*)

ありがとうございます！美味しそうですね(n‘∀‘)η♪

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オランチョ
鉄板！豚ナスピーマンの辛味噌炒め丼
by オランチョ