神奈川県産野菜と湘南シラスカレー
メリリン
作り方
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1
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玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじんきりして置く。(玉ねぎ、ミキサーでも使える。)
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2
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鶏胸肉、人蔘、じゃがいも、トマトを食べやすい様、大口に切って置く。
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4
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全体に馴染ませて、香りが出たら、★を入れ、更に香りが出るまで炒める。 （鍋の底が焦げないように気をつける。）
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5
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鶏胸肉と人蔘入れて炒める。人蔘の色が透明になるまで炒める。
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6
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水を加えて沸騰させながら、あくを取る。
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7
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☆を入れ、次に⇒を入れ、全体が柔らかくまで約３０分煮た後、火を止める。カレールウを入れて、溶けるまで混ぜる。
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8
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更に、５～１０分位どろどろになるまで煮込む。（時々軽く混ぜて、鍋の底焦げないように気をつける。）
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9
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お皿にご飯とカレー盛って、シラスをトッピングして、最後にキュウリをのせて完成。
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コツ・ポイント
スパイスを炒めると香りが出て、更にトマトを加えると酸味が出る。ココナッツは味をまろやかにして本格的なカレーを演出する。フェイネルシードの食感が苦手な方はフェイネルパウダーを利用することをお奨めする。カレールウの量はお好みで入れてください。
このレシピの生い立ち
神奈川県の地元カレーに挑戦しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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