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唐揚げ･醤油味

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自分用の覚書

材料 （4人分）

鳥モモ肉
500g
醤油ダレ
50cc
片栗粉
適量
■ 【醤油ダレ】
リンゴ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
生姜のすりおろし
大2
ニンニク
大2
鶏ガラスープ
100cc
醤油
100cc
酒
100cc
塩
小2
一味唐辛子
小1

作り方

  1. 1

    醤油ダレを作る
    ①密閉容器に材料をすべて入れて混ぜ合わせる
    ②冷蔵庫で1〜2日寝かせる

  2. 2

    鶏肉を一口大に切り、ボールに鶏肉と醤油ダレを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で一晩寝かせる

  3. 3

    味の染みた鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、180度の油でキツネ色になるまで揚げる

コツ・ポイント

揚げている途中に網ですくって空気にあてるとカリッと揚がる
醤油ダレは冷蔵庫で1ヶ月保存可

このレシピの生い立ち

自分用の覚書
レシピID : 2325092 公開日 : 13/08/26 更新日 : 13/08/26

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唐揚げ･醤油味
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