簡単！茄子とピーマンの揚げ浸し
ｻﾁ0411
作り方
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今回は長茄子を使用。普通の茄子でも大丈夫！
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茄子を食べやすい大きさに切ってアク抜き。
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茄子の背中には、斜めに切り込みを！
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ピーマンは半分に切って種を取り除いて、3つに切る。
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＊を全部混ぜる。私は盛り付けるお皿に入れてしまう！www 味見して調節して下さい。私は酢を沢山入れるのが好き！
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茄子・ピーマンの水分をきちんと拭く。
(※揚げる時に危ない！)
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茄子を素揚げ！
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揚がったら、トントンと油を切って直接＊の中に投入！！
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ピーマンも素揚げ！茄子よりも油がはねるので気を付けて！
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勿論、これもそのまま投入！！
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全て揚げ終えたら、ラップをして冷蔵庫へ！
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じゃこを炒める。
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カリカリになったら、とりあえずお皿へ。
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30分くらいで、冷めて味も染み込みます。
食べる前に、青シソを千切りしてかけて、炒めたじゃこをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
【青シソ・じゃこ】の代わりに【みょうが】を入れても美味しいです！
このレシピの生い立ち
揚げ浸しが大好きなんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
