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アクアコッタ（パンの野菜スープ掛け）

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Description

残ったパン（バゲット等）や固くなったパンと残り野菜を使った極旨エコスープです！

材料 （4人分）

バゲット等パン
適量
ソーセージ
８本程度
ニンニクスライス
１片
オリーブオイル
大２
玉ねぎ
1/2個
茄子
１本
人参
１本
ジャガイモ
3個
トマト
1個
水
６００cc
コンソメキューブ
2個
卵
４個
粉チーズ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはスライスし人参は小さめに茄子も小さめのイチョウ切りにしておきます

  2. 2

    写真

    中火で熱したフライパンにオリーブ油を入れてニンニクも入れ香りが出てきたら

  3. 3

    写真

    玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます

  4. 4

    写真

    残りの具材を全て入れて良く炒めます

  5. 5

    写真

    水を入れて沸騰したらコンソメキューブを入れて良く混ぜます

  6. 6

    写真

    トマトは細かく刻んでから入れて（皮も使います）５分程度煮ます。塩コショウで味を整えてください

  7. 7

    写真

    器の底にパンを敷いて上にスープを入れ、卵を乗せます

  8. 8

    写真

    オーブントースターで卵の白身が白くなるまで焼きます（5分程度）粉チーズを添えて完成！

コツ・ポイント

冷蔵庫の残り野菜を使って下さい。トマトは必ず入れて下さい。ソーセージの代わりにベーコンでも美味しいです、その場合は玉ねぎと一緒に先に入れて下さい。パンは何でも大丈夫です。卵は必ず半熟にしてください。卵と一緒に溶けるチーズを入れてもＯＫ！

このレシピの生い立ち

バゲットが残ったので冷蔵庫の残り野菜を使おうと漫画に載っていたレシピを参考に我が家流にアレンジしました。
レシピID : 2327486 公開日 : 13/08/28 更新日 : 13/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年9月21日
初れぽ
写真
maripupu
しめじなど余った野菜で2人分作りました。簡単で美味しかったです！

ありがとうございます。他のレシピも試して下さいね！

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( )
ぎんさま
アクアコッタ（パンの野菜スープ掛け）
by ぎんさま