とろけるカレイの煮付け

カレイを水でさっと洗い、水気をとります。

水、料理酒と一緒に沸騰させ、あくをとりつつ5分中火にかけます。

◯の調味料を入れて、カレイが崩れないように煮汁をかけながら５分弱火にかけます。

もう一度火を中火にかけ、5分煮込みます。カレイを引き上げ煮汁をお好みの濃さに煮詰めてかければ出来上がりです。