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茄子とひき肉のエスニック炒め

茄子とひき肉のエスニック炒めの画像

Description

ちょっとアジアンなピリ辛茄子がビールとの相性ピッタリ！レモンをキュっとひと絞りすると一層アジアンちっくに♪

材料 （4人分）

茄子
5本（300ｇ）
豚ひき肉
200ｇ
◎グリーンカレーペースト
10ｇ
◎酒
大さじ1
グリーンカレーペースト
15ｇ
サラダ油
小さじ1
※水
150㏄
※酒
大さじ1
※ナンプラー
大さじ1/2
※鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
※砂糖
小さじ1
レモン
1/6個

作り方

  1. 1

    ひき肉に◎印を加え混ぜ合せる
    茄子は大きめの乱切りにし素揚げする

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ温まったらひき肉を加え炒める

  3. 3

    ひき肉にしっかり火が通ったらペーストを加え更に炒める

  4. 4

    ーストの香りが立ってきたら余分な油を良く拭きとり※印を加える

  5. 5

    茄子を加え汁気が無くなるまで2～3分煮込んでできあがり

コツ・ポイント

レモンは最初からかけないで味の変化を楽しんでみてください♡

このレシピの生い立ち

グリーンカレーペーストが大好きなので
レシピID : 2328893 公開日 : 13/09/24 更新日 : 13/09/24

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茄子とひき肉のエスニック炒め
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