鶏ムネ肉で作る！しっとり超旨 ♪ 鶏ハム
tomorins
作り方
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1
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鶏ムネ肉の皮を取り、砂糖大2を手でしっかりと揉み込む
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2
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同じように次は塩大2を揉み込む
(砂糖と塩の順番を間違えないように…必ず砂糖が先で塩は2番目)
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4
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袋から取りだし、表面を水で洗い流し、流水に約1時間つけて塩抜きをする
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5
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水気を拭き取り、ラップを広げた上に2枚の鶏ムネ肉を幅の広い方が両端になるようにし、手前から2枚一緒に棒状に巻く
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6
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ラップですき間が出来ないようにきっちり包み、さらに1枚上からラップを巻いて両端をねじり、タコ糸でしっかり縛る
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7
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たっぷりの湯に入れ、時々かき回してお湯につかってる部分を変えながら弱火で10分加熱し、火を止めて蓋をしたまま冷ます
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8
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タコ糸、ラップを外してスライスして出来上がり～♪
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9
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14.4.3『とりハム』の人気検索でトップ10入りしました
ありがとうございますm(__)m
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2014・5・1 話題入りさせてもらいました
ありがとうございますm(__)m
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コツ・ポイント
鶏ムネ肉に揉み込む時、必ず先に砂糖を揉み込み、次に塩を揉み込んで下さい
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉を蒸し鶏にして棒棒鶏にしてたのですが、ちょっと手間暇かけてハムにしてみました。
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