ウチナーンチュが作る具沢山な沖縄風味噌汁
Pekki
作り方
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1
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人参、玉ねぎ、ポークランチョンミートを適当に一口大に切ります。
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2
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豆腐も一口大で。沢山使います。
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3
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火の通りやすいもやしとレタスは別に取り置き。レシピには書いてないけど、冷蔵庫で余っていたエリンギを加えます。
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4
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だし汁にポーク、玉ねぎ、人参を投入。
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5
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続けて豆腐を入れて10分程度中火で火を通します。
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6
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エリンギを追加。余ってる野菜を有効利用。
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7
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味噌を溶き、塩と化学調味料を入れて味見。薄目の方が好み。
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8
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わかめともやしを追加。
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9
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卵を割り入れます。硬さはお好みで。
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10
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レタスを加え、さっと一煮立ちしたら火を止めます。
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11
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大きめの丼に盛り付けて青ねぎをトッピングしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
レタスのシャキシャキ感を残した方がおいしいです。ポークランチョンミート（スパム）に塩が含まれているので味付けは薄めにして味見しながら調整を。卵は半熟、固ゆで、お好みで！
このレシピの生い立ち
昔ながらの食堂には必ずといって良いほどメニューにある「味噌汁」。実は定食になっていて、ご飯付きです。
別に「おかず」という野菜炒め定食のようなメニューもあり、「おかずと味噌汁とライス」を注文すると悲劇が訪れる。というネタは結構有名。
別に「おかず」という野菜炒め定食のようなメニューもあり、「おかずと味噌汁とライス」を注文すると悲劇が訪れる。というネタは結構有名。
Pekki
