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真アジのイタリアンリゾット

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Description

魚介のアクアパッツァ風リゾットです。
香辛料が良く効いているので、とっても奥深い味です。美味！

材料 （2人分）

真あじ
4匹
にんにく
2片
玉葱
1個
ズッキーニ
1本
トマト缶
1缶
◼白ワイン
100cc
◼塩麹
大さじ1
◼オリーブオイル
大さじ2
◼粗挽きこしょう
適量
◼ローズマリー
適量
◼パルメザンチーズ
大さじ2
レモン
スライス4枚
白米
1/2合

作り方

  1. 1

    ご飯を先に炊いておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、玉葱のみじん切りを炒める。

  3. 3

    2にローズマリー、アジを入れ、両面、少し焦げ目がつくまで焼く。

  4. 4

    3にご飯を入れ、輪切りズッキーニ、塩麹、白ワイン、トマト缶を入れ、トマトをほぐしながら、中火で混ぜる。

  5. 5

    4をお皿によそい、こしょう、パルメザンチーズを振りかけ、レモンを飾る。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

ローズマリーは香りが良く出るよう、手で葉を5回ほど、強く握ってからいれます。
葉の裏の油包が破れ、香りが出ます。

このレシピの生い立ち

イタリアンが食べたくなったため。
レシピID : 2338699 公開日 : 13/09/09 更新日 : 13/09/09

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ミシャコ
真アジのイタリアンリゾット
by ミシャコ