揚げない!豚肉とたっぷりキノコの南蛮漬け
作り方
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1
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豚肉は食べやすい長さに切り、★をもみこむ。(片栗粉は1枚ずつまぶさずに、全体に揉みこめばOKです)
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3
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フライパンにサラダ油を少し多めにしき、1の豚肉を中火で焼く。初めに軽くほぐしたら後は余りいじらず、こんがり焼き色をつける
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4
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こんがり焼けたら、あらかじめ◎をボウルに合わせておいた南蛮酢に漬けていく。
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5
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豚肉を焼いたフライパンで、ふかずにそのまま、2の野菜ときのこをさっと炒める。
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6
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火が通ったらすぐに、南蛮酢のボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせたら出来上がり。
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7
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すぐに食べられ、冷蔵庫で漬け込んでおいても美味しくなります。
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8
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※辛いのが好きな方は、鷹の爪の輪切りを南蛮酢に加えてください。
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コツ・ポイント
豚肉はあまりいじらず焼き、しっかり焼き色を漬けるのが美味しく作るポイント。焦げ目が旨みになります。
揚げないのでお手軽!南蛮酢は麺つゆ使用なので、誰でも味が決まる!
麺つゆのだしとキノコの旨みで、身体にいい薄味でも美味しい南蛮漬けです。
揚げないのでお手軽!南蛮酢は麺つゆ使用なので、誰でも味が決まる!
麺つゆのだしとキノコの旨みで、身体にいい薄味でも美味しい南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
仕事で遅くなる日、作り置きしておいても味が落ちず、むしろ味がしみて美味しくなるので、重宝しているレシピです!