はちみつ檸檬のチーズケーキ

ビスケットはジップロックなどに入れ麺棒などで細かく砕きます。有塩バターをレンジで溶かし袋に入れてしっとりさせる。

型にオーブンシートを敷き詰め 1の袋をひっくり返す要領でビスケットを型に入れていきます。そのまま袋を使い手でギュッと押す

クリームチーズと無塩バターは室温においておく。またはレンジで柔らかくなるまでチンする。

檸檬の頭と尻尾の皮の部分を薄くすりおろし中の果肉をフォークなどで絞ります。（大匙1くらいになります。）

大き目のボールにクリチ、サワークリーム、バター、卵、はちみつ、砂糖、コーンスターチまで入れてハンドミキサーで混ぜる。

または、同じ材料をジューサーミキサーに入れ5分ほど回す。（こちらのほうが簡単）オーブン余熱160度で開始。

軽く色が付き始めたら
焼きムラ防止に一旦向きを変えてください。
また、焦げそうな場合には途中でアルミをかぶせて下さい。

檸檬スライスを小さい鍋に入れ お水50ｃｃ、砂糖、はちみつ 各大匙1(分量外）を入れて弱火で煮ていきます。

檸檬の白い部分が透明になったら火を止めて荒熱が取れたら洋酒を入れてください。