肉詰めピーマンのトマト煮込みざんす。
Description
ピーマン嫌いでも食べやすいざんす。
きょろＱ
材料
（4人分）
8個
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肉タネ
200g
1/2個
1/2本
中3cm
半量
★塩・胡椒
適宜
適宜
400g
コンソメキューブ
1個
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、蓮根は全てみじん切りにしておく。
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2
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ビニール袋に★を全て入れて、塩・胡椒を強めに味付けし、袋をよく手で揉む。
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3
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ピーマンのヘタを切って、中の種を取り除く。
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4
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２の肉タネをピーマンに詰めるとき、肉タネ袋の端を１ｃｍ程カットして、ピーマンに絞り入れる。
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5
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ピーマンの口に薄力粉を薄くはたく。
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6
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フライパンor浅い鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(表示外)をしいて、ピーマンの口を下にして焼く。中の肉が出ないために。
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7
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ピーマンの口に軽く焦げ目がついたら、トマト水煮缶1缶分(400g)を手で潰して鍋に投入する。
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8
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コンソメキューブ1個を砕いて投入し、沸騰したら中火にして約１０分煮込む。
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コツ・ポイント
ピーマンにタネを詰めるときは、ビニール袋の角を切って、絞り出すようにして、時々ピーマンをトントンすると中まで肉タネが落ちます。そうすると手が汚れずピーマンの隅々まで詰め込めるざんす。
このレシピの生い立ち
肉団子にしようとしたけどピーマンが沢山あったので、肉詰めにしてトマト缶で煮込んでみたら美味しかったから。
きょろＱ
