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じゃがいもは茹でてつぶし、片栗粉とスキムミルクを入れて混ぜ合わす。
玉ねぎはみじん切りにして炒め、豚ミンチを入れて更に炒め、塩、こしょうをする。
ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにする。牛乳、バター、小麦粉でホワイトソースを作り、生クリームを加える。
①②③を混ぜ合わせ、8個に分けて少し焦げ目をつけてフライパンで焼く。
豚カツソースとマヨネーズ、からしを合わせてソースを作り、④にぬり、上からかつお節、青海苔をかける。