ゴーヤの塩昆布和え

塩昆布はたくさん入れると全体が茶色になって見栄えが悪くなるので、もし塩気が足りないと感じたら、塩で整えるのがポイントです。
あんまり塩味が強いとあきる味になりますので、えのきの甘味を感じるくらいで少しずつ調整してみてください。

ゴーヤは苦くて苦手でしたが、近所の奥様が自家栽培のゴーヤで、この料理法でやってみてと勧めてくれました。
作ってみてびっくり！意外な組み合わせなのにとても美味しかったので、夏の定番となりました。