絶品蒲焼ダレで作るイワシの蒲焼丼

しし唐ははヘタを取り、包丁の先でプスッと切り込みを入れる。
フライパンにサラダ油を少量熱し、しし唐をさっと炒めておく。

下処理した鰯の両面に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。

フライパンにサラダ油を熱し、身の方から強火で1～2分焼く。

余分な油と汚れをキッチンペーパーで拭き取り、中火にして蒲焼のタレを加える。
フライパンを揺すりながら鰯にタレをからめる。

丼飯に刻み海苔を散らし、鰯の蒲焼をのせる。
炒めたしし唐と千切りにしたガリを添え、粉山椒を振っていただく。

☆16.1.12☆
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