*カナダ弁当*ポークチョップ@林檎ソース
Description
豚ロースの塩焼きに、ほのかにシナモン香る林檎ソースをたっぷり添えます。
材料
1枚
塩・コショウ
少々
油
大1
大さじ1くらい
バターまたはマーガリン
大さじ1
■
林檎ソースの材料(つくりやすい分量)
1個
山盛り大さじ1
砂糖
大さじ3
レモンの絞り汁
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ半分
シナモン
小さじ半分
大さじ1~3
作り方
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1
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林檎を細かく角切りにする。
豚肉は叩いて筋を切り、伸ばす。塩・コショウでしっかり下味をつける。
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2
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林檎ソースの材料(水以外)をすべて鍋に入れ、中火で沸騰させないように煮る。りんごがやわらかくなれば完成。
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3
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2の後、お好みでブレンダー等で少しペースト状にしてもよいです。その際水を大さじ1~3足して伸ばします。
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4
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フライパンに油をひき、火にかける。その間に豚肉に薄力粉をまぶす。焼く。強火で両面に焼き色をつける。各面1~2分。
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5
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中火にしてさらに4~6分火を通す。
※豚肉の厚み・大きさにより加熱時間はかわります。
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6
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豚肉を皿に寄せ、フライパンの余熱でバターを溶かす。豚肉から出た油とバターが混ざります。
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7
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豚肉に6のバター、さらに2(3)の林檎ソースをかけてできあがり。
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8
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写真はお弁当なので、その他いんげんの塩焼きとマカロニ&チーズ、メープルビーンズ、焼き芽キャベツなど。
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コツ・ポイント
●ソース作りが面倒くさければ、市販の林檎ジャムでもいけます。
●写真のソースは手順3を踏んでいます。
●上のソースの分量で3~4人分できます。
●写真のソースは手順3を踏んでいます。
●上のソースの分量で3~4人分できます。
このレシピの生い立ち
カナダ人に「カナダ料理といえば?」と聞いたところ「ポークチョップと林檎ソース」と返ってきたので、材料とできあがりのイメージだけ聞いて、見よう見まねでつくってみました。「カナダ料理」の定義は難しいのですが……。