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鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰したら☆の材料をいれる。
しめじはほぐして、ちくわは1センチの幅で斜めに切る、油揚げは縦半分に切って1センチ程に切る。
しめじを入れて少し火が通ったらちくわ、油揚げを入れて水分が少し少なくなるまで煮る。
煮詰めたら醤油を回し入れ少し煮る。
たまごを回しながら入れて蓋をして1分たったら火を止めてお好みの固さになるまで少し蒸す。