イングリッシュスコーン

イングリッシュスコーン

Description

イングランドの定番中の定番スイーツ。外はカリッ、中はほんわりほっこり。素朴なおいしさです♪

材料 (6cm round型 8個分)

薄力粉
320gm
砂糖
40gm
バター(無塩)
80gm
1−2gm
牛乳
100gm
たまご
1個

作り方

1

バターは1cm角にカットして、冷蔵庫で冷やしておきます。

2

トレイにベイキングペーパーを敷いておきます。

3

薄力粉・ベイキングパウダーをあわせて、振るいながらボールに合わせいれておきます。

4

たまごと牛乳を合わせてよく混ぜておきます。

5

1のバターを3のボールに入れて、指の先でつぶしたり、手のひらですり合わせたりしながら、パン粉状態にします。

6

5の真ん中に穴を開けて、3のたまごと牛乳を合わせたものとお砂糖(上白糖または、Caster Sugar)を入れます。

7

6をヘラなどで切るようにさくさくと混ぜ合わせます。(練らないように。)

8

まとまるようになったらひとつにまるめて、ラップで包んで冷蔵庫で30分(~一晩)寝かし生地をおちつかせます。

9

8の生地を取り出して、打ち粉をした台におき、生地にも打ち粉をして、麺棒でのばします。

10

9を二つ折りにして、90度を角度まわしてかえ、また伸ばし折ります。

11

10を麺棒で1.5センチから2センチほどの厚さに伸ばし広げて、型で抜きます。(抜いた切り口はさわらないこと。)

12

トレイに並べて、上表面に刷毛で牛乳(分量外)を塗ります。

13

200度に予熱しておいたオーブンで12分ほど焼く。ふっくらゴールデン色になったら焼き上がり。

14

クロテッドクリームとお好みのジャムを一緒にたっぷりのせて、いただきます!

15

「イギリス」の人気検索でトップ10入りしました。

16

「話題のレシピ」にピックアップされました♪

17

薄力粉160gm強力粉160gmを薄力粉320gmに変更しました。05-04-16

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材料の量をすべてgm表記にしました。(タマゴ以外)

コツ・ポイント

欧米ではPlain Flour,All PurposeFlourでOK。オーブンが弱いときは焼き温度少し高め。強いときは少し低め。焦げないように注意して、ふっくらゴールデンが目安です。
工程8の生地は一晩寝かせても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

色々なレシピをつかって、色々つくってみました。いちばん美人さんができたので、レシピにしてみました♪
レシピID : 2348196 公開日 : 13/09/17 更新日 : 16/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

19/09/22

写真

美味しいスコーンを焼きたいなぁ、と思いながら日々練習してます♡

いちご♡マシュマロ

17/03/28

写真

初れぽ☆かりっふんわり〜ほんのり甘く美味しかったです

kura☆rin

ふっくらふわふわ。で、外はさくっ。上出来です♪レポありがと!

15/06/15

写真

初つくレポはすみえさんへ!しっとりサクサクとても美味しかったです

しのまき

貴重な初レポありがとう♪とってもうれしー!

15/04/13

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焼きたてはカリふわ♪、冷めてもおいしい♡飽きのこない味ですね!

ari9_9ari

ありがとうございます!厚みがしっかり。おいしそうです♪