白いご飯に合う！ゴーヤ チャンプルー

木綿豆腐はキッチンペーパーでつつみ(重石として）その上にお皿をのせて水を切る。水切りができたら、食べやすい大きさに切る。

ゴーヤはワタをスプーンでくりぬき、薄く切って塩をふる。しばらくしたら水洗いしてしぼる。

たまねぎは薄切りにする。

続いてゴーヤ、お豆腐を入れ炒める。

もやしを入れて、お酒、みりん、塩コショウを入れ、ざざっとかきまぜ、最後にお醤油をまわしかける。

たまごを溶いて 6) のフライパンに入れる。しあげにかつおぶしをいれる。