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湘南ポークで！和風ごぼうハンバーグ弁当

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Description

一口サイズのお弁当に考えたハンバーグです。合挽き肉でも美味しいです。

材料 （４人分）

豚挽き肉（湘南ポーク使用）
３００g
卵
１個
豆腐
２００g
玉葱
小１個
ゴボウ
細いもの１本
塩
８g
胡椒
適量
青じそ
２０枚
○醤油
小さじ２杯
○みりん
小さじ２杯
○酒
大さじ１杯
○砂糖
小さじ１
△片栗粉水
小さじ１

作り方

  1. 1

    玉葱はみじん切りにする。ごぼうもやや大きめのみじん切りにしてさっと水にさらす。

  2. 2

    ボールにひき肉と塩、胡椒を入れてしっかり混ぜ粘りをだす。ここできっちり粘りを出すことが材料をうまくまとめます。

  3. 3

    ２に卵、豆腐を入れてなじんだら玉葱とゴボウを入れて２０等分にしてしそを片面につける。

  4. 4

    熱したフライパンに油を敷き、しそじゃない方から強火で焼き色を両面に付けたら弱火にしてふたをして中まで火を通す。

  5. 5

    一度取り出し、丸印の調味料を入れて煮詰めたら片栗粉でとろみをつけてハンバーグを戻し、タレを絡めたら完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

湘南ポークを美味しく食べたくて考えました。タレの味はあまり濃くなく生地に塩を利かせてしっかりとした味付けにすることで冷めても美味しいです。またしそとゴボウの風味が豚肉と調和してくどくなりすぎないようにしました。豆腐効果で冷めても柔らかです。
レシピID : 2350344 公開日 : 13/09/20 更新日 : 13/09/20

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湘南ポークで！和風ごぼうハンバーグ弁当
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