玉葱たっぷり自家製ソースでグラタン
P_Poncho
作り方
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1
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クリームソースを作る。フライパンを火にかける（必ず弱火にすること）
バターと小麦粉を入れ、だまにならないように混ぜる。
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2
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滑らかになってきたら、牛乳を加える。少しとろみがついてきたら、塩胡椒を加え、火を止める。
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3
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マカロニを茹でておく。
沸騰しだしたら、塩を入れ、マカロニを入れ９分茹でておく。
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4
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マカロニを茹でている間に、玉葱をみじん切り、エリンギ・鶏肉は一口サイズにカットしておく。
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5
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切ったものを、熱したフライパンにオリーブオイルをひき炒めていく（玉葱→鶏肉→エリンギ）塩胡椒で軽く味付けしておく。
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6
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玉ねぎが半透明になってきたら、火を止めておく。
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7
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茹で上ったマカロニの水を切り、５の中に混ぜる（パスタが茹で上ったと同時に、具材を炒めたフライパンに火を入れましょう）
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8
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マカロニと具材をよく混ぜたら、クリームソースと生クリームを加える。温まってきたら、冷凍ほうれん草を入れる。
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9
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味見をして薄かったら、コンソメ1/2個を入れてください。
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10
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耐熱皿にバターを薄くのばして、ピザ用とろけるチーズ→粉チーズをお好みでのせてオーブンへ。
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11
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１０分程焼いたら完成♪(チーズがキツネ色になったら出来上がりです)
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コツ・ポイント
クリームソースを必ず弱火からじっくりやること。火が強すぎるとこげたり、だまになってしまうので注意しましょう。（私も何度も失敗しています笑）
コンソメは、お好みで入れてください。
鶏肉は蓋をして蒸して中まで火を通してください。
コンソメは、お好みで入れてください。
鶏肉は蓋をして蒸して中まで火を通してください。
このレシピの生い立ち
昔からの我が家のグラタンです♪
マカロニ少なく、ソース、具材を多めにしています。ほうれん草、鶏肉、玉葱以外にも色んな具を入れてもいいと思います。ソースは、お好みの固さ、なめらかさにできるのでおすすめです。
マカロニ少なく、ソース、具材を多めにしています。ほうれん草、鶏肉、玉葱以外にも色んな具を入れてもいいと思います。ソースは、お好みの固さ、なめらかさにできるのでおすすめです。
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