＊さくさくフロランタン＊
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作り方
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薄力粉はふるうか泡立て器で混ぜる。(省略可)
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2
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バターは常温に戻しておくかレンジでチンする。軽く混ぜたら上白糖を加えて擦り混ぜる。
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3
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卵黄を加えて更に混ぜる。
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4
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薄力粉を加えて生地をまとめる。ラップで包んで１時間以上休ませる。（省略可）
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6
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麺棒などを使って天板に生地を伸ばしてフォークでピケする。
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7
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１８０℃に余熱したオーブンで１５～２０分焼く。
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8
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生地が焼き上がる頃。。。鍋にアーモンド以外のキャラメルの材料を入れて火にかける。小さな泡が沸々して煮詰まる。
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9
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トロみが付いて色付き始めたら火を止める。アーモンドを加えて良く混ぜる。
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10
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焼き上がった生地を一旦取り出す。しっかり焼いた方が食感が良い。
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11
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キャラメルを流し込んで広げる。焼くと綺麗に広がるので神経質になる必要はなし。１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。
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焦げ過ぎない程度にしっかりと色付いたら完成♬出来立ては柔らかいので少し冷ます。固くなり過ぎないうちに包丁でカットする。
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一口サイズ♬ボロボロと散らかる心配がないのでお勧め。ただしテレビ観ながら食べてるとあっという間になくなるで要注意・皿・
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スティック状♬ラッピングして手土産にするとお洒落・皿・
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２０１４年３月２５日に話題入り♬
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コツ・ポイント
生地は食感を良くする為に２度とも焦げ過ぎない程度にしっかり焼く。キャラメル生地が甘いのでクッキー生地の甘さを控えてバランス良く。食べやすさと食べ過ぎ防止を考慮してクッキー生地は市販のものより薄めに。
このレシピの生い立ち
市販品は分厚くて甘過ぎて結構なお値段で。。。厚みも甘みも値段も抑える事が出来たら沢山食べても許されるかなぁと思って・皿・
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