ピリ辛酸っぱい鯖のソテー

鯖は塩少々をふって10～15分程おき、さっと水で洗い流し、水分をきっちりとふき取ってから切れ目を入れる。

☆を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し①の鯖を皮目を下にして入れ中火で２分ほど焼く。

②で用意しておいたタレを加え、フライパンをゆすりながらからめる。

タレがなくなりかけたら火を止め、お皿に盛る。

フライパンに残っているタレをかけて完成です。