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鶏皮を沸騰した鍋に入れ3分間下茹でする。
白ネギを粗くみじん切りにする。
まいたけは食べやすい大きさに手で小分けにする。
だいこんは皮をむき、すりおろす。
茹でた鶏皮を流水で粗熱をとり、水気を切り食べやすい大きさに切る。
フライパンに油をひき、強火で鶏皮を焼き色がつくまで炒める。
まいたけ、白ネギを入れてさらに炒める。
フライパンから器に移しておく。しばらくしてから油をきる。(油は他の料理に再利用可)
軽く水分を切っただいこんおろしと、ポン酢をかけ全体をまんべんなく混ぜる。
千切りにした白ネギとお好みで七味をかけて盛り付け完成。
れぽありがとうございました(*`・ω・)ゞ