秋なすと生姜の佃煮：冷凍お弁当野菜おかず

Name: 秋なすと生姜の佃煮：冷凍お弁当野菜おかず
Yield: 2人分
Ingredients: 茄子 3本; 塩 小匙1; 生姜 2片; *白ワイン(酒) 大匙1; *砂糖(蜂蜜) 大匙2; *醤油 大匙2; 鰹節 3g

Description

黒のおかず。病みつきご飯のおとも。なす大量消費・冷凍ストック・常備菜に最適♪
172kcal/全量

sweeterm

材料（2人分）

茄子

3本

塩

小匙1

生姜

2片

*白ワイン(酒)

大匙1

*砂糖(蜂蜜)

大匙2

*醤油

大匙2

鰹節

作り方

1

［切る］
茄子を5mm厚の輪切りにする。
生姜を千切りにする。
2

［あく抜き］
塩でもみ30分置く。塩をさっと洗い流し、水気を絞る。
3

［煮る］
なすと生姜、白ワイン、砂糖、醤油を鍋に入れて煮る。
★沸いたら弱中火10~15分程
(汁がなくなるまで)
4

［仕上げ］
鰹節をまぶす。

コツ・ポイント

・茄子が薄い&かきまぜすぎると茄子の形が残らない。が、くたくたの茄子もまた美味しい。
・はじめの煮汁は少ないので(茄子から水気が出る)鍋は少し広めが良い。
・ふたをしない。
★生姜2片はだいたい小指2関節分。
☆佃煮なので味濃い目。

このレシピの生い立ち

たくさんいただいた茄子の保存に。

レシピID : 2359505 公開日 : 13/10/02 更新日 : 22/05/22

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2017年10月1日

クック1CVM8K☆

はじめて作りました。ありです明日のお弁当に入れて行こうと思います

作者コメントを見る

ありがとうごさいます＾＾ありですよねー♪美味しそうです～♪

2014年2月9日

初れぽ

ふじのこずえ

ご飯によく合い、茄子の消費に打ってつけでとても美味しかったです！

作者コメントを見る

ありがとうございます♪ご飯すすみますよねー^ ^

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