母直伝☆りんご＆スライスアーモンドケーキ
ほしのきょうだい
作り方
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材料です。
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りんごを切ります。
（大きさの目安は、10円〜500円玉サイズで厚み5mm〜1cm位）
ザクザクっと切ってしまいましょう
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切ったりんごに、分量砂糖100g中、20g位をまぶします。
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小麦粉とベーキングパウダーを袋に入れて振り混ぜます。この工程をすることによって、振るいにかけなくても大丈夫になります。
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卵と残りの80gの砂糖、溶かしバターを入れたボウルに粉を合わせてぐるぐる混ぜます。
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こんな感じです。
ねっとりとしています。
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型は家にあるものならどんな型でも良いと思います。
ちなみにこれは100均で購入したテフロン加工の長方形の型のです
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型にクッキングペーパーを切り合わせて、生地を流し入れます。
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ローストアーモンドをパラパラとふりかけます。
35gふりかけました。
お好みでもっと増減して良いと思います。
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りんごを引き詰めます。アーモンドの上に並べるように軽くのせて、たまに少し押して生地にめり込ませたりしながら引き詰めます。
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170度に余熱したオーブンで45分焼きます。
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所々こんがりしてきて、中の生地に串をさして焼けているか確認して、出来上がりです。
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オーブンから出したら、型のまま、紙ペーパーをのせて、オーブン皿でふたをして、乾燥しないようにゆっくり冷まします。
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冷めたらさっそくいただきます☆食べやすい大きさに切って下さい。
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✴︎こちらは
りんごなし、アーモンドスライスだけです。
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✴︎こちらはチョコチップを生地に混ぜたバージョンです。
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✴︎切ったら、チョコチップが下のほうに下がって、こんな感じに仕上がりました。
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✴︎こちらは
りんご&クルミ
です。
・・同じナッツでも、りんごとの相性はアーモンドのほうがマッチしてると思います。
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✴︎りんご&クリームチーズです。
りんごとチーズあいます。美味しかったです。アップルチーズケーキという感じでした。
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コツ・ポイント
メレンゲを作ったり、粉を振るいにかけたり、大変な作業がないので時間もかかりません。りんごだけでなくオレンジやブルーベリーなどアレンジも◎
このレシピの生い立ち
父のお誕生日に母が作ったケーキがあまりにも美味しくて、その日にすぐ教えていただきました。
