居酒屋さんの鶏の唐揚げ
作り方
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1
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すりおろしたにんにく・生姜、酒、醤油をボールまたはバットに入れます。
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2
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大きめの一口大に切った鶏肉を入れ、よく揉み、30分ほどおいておきます。
片栗粉をつける前にごま油を入れ、軽く混ぜます。
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3
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別のボールかバットに片栗粉を入れ、鶏肉にまぶします。
一つづつ丁寧に片栗粉をつけます。
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4
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小さめのフライパンに1cm 位の油(分量外)を敷き、中火で温め、鶏肉を入れます。
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5
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2~3分はあまり動かさずに。
その後、フライパンを傾けながら油を回します。
裏がうっすらきつね色になったら返します。
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7
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キッチンペーパーなどに上げ、油を切ります。
塩を少々を軽くふります。
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8
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レタスを敷いた器に盛ったらでき上がり。
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コツ・ポイント
小量の油で揚げましたので、後片付けも簡単です。
片栗粉は、あまりはらわず、しっかりと着けます。
片栗粉をまぶす前にごま油を入れるのがポイントです。
片栗粉は、あまりはらわず、しっかりと着けます。
片栗粉をまぶす前にごま油を入れるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
いろいろ試して、これが一番シンプルで美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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