簡単!鮭とポテトのカレークリームグラタン
作り方
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1
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鮭は1切れを3〜4等分にして、塩こしょうをしておく。出てきた水分は拭き取る。(水分が臭みのもと)
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3
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フライパンにサラダ油、玉ねぎ、にんにくを入れ焦がさないよう弱めの火で炒める。
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4
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玉ねぎが透きとおったら、じゃがいもと水、コンソメを入れ、ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。(5分くらい)
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5
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じゃがいもが柔らかくなってきたら、鮭も加え、蓋をし鮭に火が入るまで煮る。
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6
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鮭が煮えたら、牛乳とカレー粉を加え、じゃがいもとにんにくをつぶしながら煮てとろみをつけ、塩で味を整える。
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7
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耐熱皿に移し、ピザ用チーズをかけて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
じゃがいもと一緒にソースに溶け込ませた、たっぷりのにんにくが隠し味!たっぷりですが、刺激やきつい臭いはなく、ソースの味に奥行きが出ます。
鮭は塩こしょうして出てきた水分を拭き取ることと、カレーの風味で臭みが消え、苦手な人でも食べやすいです!
鮭は塩こしょうして出てきた水分を拭き取ることと、カレーの風味で臭みが消え、苦手な人でも食べやすいです!
このレシピの生い立ち
旬の鮭を、娘の好きなグラタンにしてみました。
ホワイトソースを作るのが面倒なので、じゃがいものとろみを利用。野菜も取れて一石二鳥です。
ホワイトソースを作るのが面倒なので、じゃがいものとろみを利用。野菜も取れて一石二鳥です。
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