甘くて美味しい♡あんこ♡手作りが1番♪

小豆は洗って一晩水につけておきます。
鍋に小豆を入れ、たっぷりの水で2時間ほど煮ていきます。（最初は強火）

沸いてきたら弱火にして、コトコト煮ていきます。小豆がふっくらとし、食べてみて柔らかくなっていたらＯＫ

鍋ごと流しに置き、水道水を細く出しながらさらしていきます。鍋一杯になったらそっと上澄みを捨てる。これを3~4回繰り返す。

鍋にザラメ・三温糖を入れ水気を切った
小豆を入れ、弱火て煮ていきます。

木べらなどで、なべ底から優しく、砂糖と小豆を混ぜます。
焦げやすいので気を付けながら煮ていきます。

25~30分ほどしたらいい感じのとろみがついてきます。ここで塩をひとつまみ入れ、味を引き締めます。

手順⑧では水っぽく見えるあんこも、
冷めるとちゃんとあんこになってます。

密封袋に入れ、小分けにして冷蔵又は冷凍保存。
冷凍保存の場合、真ん中に指で、切り込みを入れておくと次使う時便利ですよ♪

我が家では、更に半分に折って、冷凍保存しています(*^^*)
食べる時は、レンジでチンで解凍ＯＫ

◎今回のあんこは
柔らかめのあんこです。固めが好きな方は、手順④でザルにさらしを置き、豆を入れ絞ると固めになります

◎手順②で煮込んでいく時、鍋の水が少なくなったら差し水をして、常にたっぷりの水で煮込んでください。