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ジャガイモは1/4サイズに切って、水に晒しておきます。
玉ねぎは櫛形切り、ニンニクはみじん切り。
そしてタラは切りやすい大きさに切っておきます。
鍋にオリーブ油を入れて弱火にかけ、まずニンニク、香りが出てきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
水と晒し水を切ったジャガイモ、それにローリエ、ブイヨンを入れて火を強め、煮立ったら蓋をして中火で5分煮込みます。
タラを入れて、塩・胡椒も加えたら蓋をして更に2分煮込んだら完成です。