むきエビとほうれん草の中華風卵とじ

むきエビは解凍し，600Wレンジで2分加熱し火を通しておく。豆腐は常温に戻しておく。

ほうれん草は下茹でし，水にさらしてから固く絞り，5cm幅に切る（ほうれん草のアクが気にならない方は省略可）。

鍋に油を熱し，むきエビ，ほうれん草を入れ中火でサッと炒め，●を加える。