ハロウィンに☆スイート・ジャック♪
ひれまま
作り方
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1
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スイートメイプルの生地をHBで一次発酵まで作る。
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3
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2に卵を2回にわけて加え、その都度良く混ぜる。薄力粉とココアを一緒にふるいながら加えゴムヘラに持ち替えて良く混ぜる。
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4
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出来上がった生地をラップに包んで30分ほど冷蔵庫で休ませる。休ませた生地で目・鼻・口のパーツをそれぞれ６個分作っておく。
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6
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餡子などのフィリングを入れる時は手順5の時に。
二次発酵40度で15分、発酵終了したら直ぐにオーブン余熱170度で開始。
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7
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余熱が終了したオーブンで13分～焼成。
今回は7分焼いたらアルミホイルを被せて残り6分焼きました。
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8
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カボチャ餡入りだとこんな感じ♪
(参考カボチャ餡レシピID1102208)
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9
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pitachan1さんレシピのドライフルーツ入りの白餡でも美味しい～♪
(レシピID2196307)
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10
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今回のクッキー生地はメロンパンのように生地を包むのには固いので残りの生地をメロンパンにも使用する時は薄力粉を40gで！
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11
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緩めのクッキー生地でパーツを作る時は(特に夏場などは)冷蔵庫で時々冷やしながら作るとやりやすいです。
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コツ・ポイント
顔のパーツの鼻や口はチョコペンなどで描いてもOK！口は手の平で転がしながら伸ばすと台の上で伸ばすよりやりやすいです。先にパーツを作った方が成形の時に楽だし、過発酵防止にもなります！残りのクッキー生地は冷凍保存できます♪
このレシピの生い立ち
何かハロウィン向けのパンを焼きたいなぁ～って思いジャックなら成形も簡単かな？と思って作ってみました☆
ひれまま
