ジューシー肉まん

皮の材料、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水をボールの中で合わせて手でこねる。
だいたい一つに固まったらごま油を入れ、更にこねる。

電子レンジでお水を沸騰させて、その電子レンジの中に1の皮をボールのまま入れて置き、一時間程発酵させる。

タネの材料を全部フードプロセッサーの中に入れ3分程混ぜる。
混ぜれば混ぜる程タネに粘りが出て、出来上がりがジューシーになります。

タネも同じく個数分に分ける。

皮にタネを入れて包み、肉まんの下に丁度の大きさに切ったワックスペーパーを貼り、蒸し器に載せて沸騰したお湯に蒸籠を乗せて15分程蒸して出来上がり。

今回は生地が少し余ったのであんこを包みあんまんも作りました。