ほんのり塩風味★塩スイートポテト
xrincox
作り方
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1
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さつまいもは1cmの輪切りにして皮を少し厚めに剥き、竹串がすっと通るまで茹でる
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2
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お湯を切り、少し火にかけたまま、さつまいもを潰し水気を飛ばす。
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3
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水気が飛んだら火を止め、更にさつまいもを潰す。（裏ごしするとなめらかになります）
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4
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さつまいもが潰れたら、バター、砂糖、塩、はちみつを加えてよく混ぜる。ここで味見をして砂糖と塩の加減をする。
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5
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味が調ったら生クリームを入れ更に混ぜ合わせる。あら熱が取れたら卵黄、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
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6
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オーブンを余熱する。200-230度。家庭のオーブンによって違うので適温で。15-20分で焼ける温度設定で。
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7
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絞り袋にさつまいもを入れて、搾り出す。（裏ごしした方が絞りやすい）
大きさは小さめをお薦めします。
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8
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卵黄をハケで塗る。
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9
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予熱したオーブンで焼き色が着くまで15-20分焼く。
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コツ・ポイント
さつまいもによって、甘さが違うので砂糖は最初少なめに入れて、味見をしながら追加していって下さい。
このレシピの生い立ち
普通に甘いスイートポテトを作成中に、最後に砂糖を足そうと思ったら、間違えて塩を投入してしまい、なんとか食べられるように・・・と奮闘した結果出来上がりました。出来てみたら大好評だったのでレシピ立ち上げました(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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