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カマンベールチーズは半分に切ってココットに入れオーブントースターで15分程焼く。
明太子は適当な大きさきに切っておく。蓮根は皮をむきスライサーでスライスし、水に晒した後水を切っておく。
水切りした蓮根を油で揚げる。少し色付いたら油から上げても予熱で揚がるので上げ過ぎ注意。
程良くとろけたカマンベールチーズの上に、明太子と飾りの蓮根チップスを乗せて出来上がり。