ヘルシー!豆腐の入ったミートローフ

ヘルシー!豆腐の入ったミートローフ

Description

豆腐が入っているのでヘルシー。しかも柔らかふっくらジューシー。
卵アレルギーの息子のために、つなぎの卵はナシです。

材料 (4人分)

合い挽き肉
500g
絹ごし豆腐
1/2丁
人参
1/3本
エリンギ
大1本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
大2
少々
こしょう
少々
(ソース用)ケチャップ・ソース
適量
少々

作り方

1

野菜はすべてみじん切りにし、フライパンで炒めるか、レンジで3~4分加熱してあら熱をとっておく。

2

豆腐は軽く水切りしておく。

3

ひき肉に1、2を混ぜ、塩麹(なければ塩でも。)、ナツメグ、コショウを入れ、よくこねる。

4

オーブンの天板に3をのせ、形を整える。
230℃のオーブンで40分焼く。

5

ソースの材料を混ぜ合わせ、レンジで2~3分加熱。

6

焼きあがったミートローフを切り分け、ソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐が多めなので、こねているとゆるめですが、焼きあがるとふんわりとしていて美味しいです。
冷めても硬くなりません。
塩麹を入れたほうが、断然うまみがアップします。

このレシピの生い立ち

大きく作って、食卓で好きな大きさに切りながら食べるので、子供が喜んで食べてくれます。
豆腐入りでヘルシーですが、食べた満足感は普通のハンバーグに負けません!
レシピID : 2380986 公開日 : 13/10/20 更新日 : 14/07/13

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