白菜とネギのくたくた煮★マリネサラダ
Description
トロけるう〜★白菜とネギがシャレたおもてなしサラダに。ワインのお供に！温サラダ→冷菜、２度美味し
kame☆s★bar
材料
（４人分）
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くたくた煮
白菜の白い部分
１/4株分
２本分
カップ１
塩
小さじ１/３
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ドレッシング
オリーブオイル
大さじ２
酢（あればワインビネガー）
大さじ１弱
粒マスタード（無くても良い）
お好みの量
塩コショウ
適宜
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トッピングでおもてなし度アップ！
作り方
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1
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ネギは10センチの長さに切る。
白菜は10センチの長さに切ってから縦に１センチ幅にに切る
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2
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鍋に敷き詰め、水を入れ、塩小さじ１/３を振り、蓋して1５分弱めの中火で蒸し煮。
蓋をとり、水分がやや無くなるまで煮る。
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3
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ドレッシング材料を全て空き瓶に入れてシェイク。いつもこの方法。このまま保存でき便利！
酢の量は好みで加減してください。
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4
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熱いうちにドレッシングをまわしかけて食べるのも良し、マリネして冷蔵庫に保存、冷たくしても美味しい。
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5
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チーズトッピングで☆おもてなし度アップ★ワインにぴったり。
今回はフェタ使用。
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6
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フェタチーズ。ギリシャの羊のチーズ。塩分が強く賞味期限も長い。私は冷凍保存してちびちびサラダのトッピングにします。
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7
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■ドレッシングをマヨネーズに代えても美味。またはドレッシングにマヨを加える。
まるでホワイトアスパラガス！
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8
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★イタリア流に味わう★
出来立て熱々にブラックペッパーとオリーブオイルのみ回しかけ、パルミジャーノをふりかける。ウマイ☆
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9
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「健康レシピ」に紹介されました。
https://kenko.cookpad.com/recipes/3184
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コツ・ポイント
蓋をとって水分がややなくなるまで煮るとき、焦がさないように。水分を少し残す程度に。煮浸しのイメージ。
まずは出来立て熱々を味わい、後は冷やして。二度楽しめる。
ネギだけ、白菜だけで作っても美味しい。
白菜の葉っぱ入ってもよし。
まずは出来立て熱々を味わい、後は冷やして。二度楽しめる。
ネギだけ、白菜だけで作っても美味しい。
白菜の葉っぱ入ってもよし。
このレシピの生い立ち
鍋物の食材を余さず消費するために考案。
たくさん作っておくと便利です。
イタリア料理のポロネギのくたくた煮が元になっています。
たくさん作っておくと便利です。
イタリア料理のポロネギのくたくた煮が元になっています。
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