保育園の給食の味！高野豆腐の卵とじ
ゆずっぺちゃん
作り方
-
-
1
-
高野豆腐は、お湯で戻し、食べやすい大きさに切ります。油揚げも、油ぬきしてきっておきます。
-
-
-
2
-
熱したフライパンに、油をひいて、にんじん、高野豆腐、油揚げ、干し椎茸を入れて炒めます。
-
-
-
3
-
火が通ったら、だし汁、調味料を入れます。片栗粉は卵の中に入れて混ぜておきます。
-
-
-
4
-
高野豆腐に味がしみるくらい煮ます。最後に卵を入れてふんわり混ぜて、できあがりです。
-
-
-
5
-
味が薄かったら、めんつゆで、調節してください。
-
コツ・ポイント
高野豆腐は、小さく切ると子供たちが食べやすいです。干し椎茸の戻し汁を、だし汁として使用すると風味もよくて、おいしいです！
このレシピの生い立ち
保育士時代に食べていた給食が懐かしくなって作ってみました。我が子にも、食べてもらいたい栄養満点の一品です！！
ゆずっぺちゃん
