保育園の給食の味!高野豆腐の卵とじ
作り方
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1
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高野豆腐は、お湯で戻し、食べやすい大きさに切ります。油揚げも、油ぬきしてきっておきます。
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2
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熱したフライパンに、油をひいて、にんじん、高野豆腐、油揚げ、干し椎茸を入れて炒めます。
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3
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火が通ったら、だし汁、調味料を入れます。片栗粉は卵の中に入れて混ぜておきます。
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4
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高野豆腐に味がしみるくらい煮ます。最後に卵を入れてふんわり混ぜて、できあがりです。
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5
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味が薄かったら、めんつゆで、調節してください。
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コツ・ポイント
高野豆腐は、小さく切ると子供たちが食べやすいです。干し椎茸の戻し汁を、だし汁として使用すると風味もよくて、おいしいです!
このレシピの生い立ち
保育士時代に食べていた給食が懐かしくなって作ってみました。我が子にも、食べてもらいたい栄養満点の一品です!!