圧力鍋で作るミートソース

玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにする。
トマトはざく切りにして、皮が残るのが嫌な場合は先に湯むきをする。

圧力鍋にバターを熱し、にんにくと玉ねぎを飴色に炒める。にんじんを加えて炒め、次にひき肉を加えてよく炒める。

トマト、コンソメスープ、ケチャップ、塩、こしょう、ローリエ、オレガノ、バジル、ナツメグを加えて蓋をしめる。

ふたをあけ、小麦粉を大さじ2の水で溶いて加え、赤ワインも加えて15分ほど煮詰める。