さんまの黒酢煮

さんまは頭とはらわたを除いて３等分にして水洗いした後で、みずけを切っておく。

●の調味料を煮たててさんまを入れて弱めの中火で焼く1０分煮る。時々煮汁をかけて煮る。

さんまは取り出して皿に盛っておく。
煮汁はトロリとすりまで煮詰めて、最後に青ネギを加えてさんまにかける。