ルクルーゼで豚の角煮

豚バラブロックを一口大に切って、100ccのサラダ油で全面焼きます。目安5分。

焼いたら、キッチンペーパーで油を拭きます。

鍋に豚バラブロックと、臭み取り用のネギの青い部分と、生姜を入れます。水をひたひたに入れて、2時間中火〜弱火で下ゆでします

ルクルーゼに、煮込み用の材料を全部入れます。

下ゆでした豚バラブロックをルクルーゼに入れて、中火にかけます。

シューシューいってきたら、ルクルーゼに軽く圧がかかるので蓋を開けずに15分弱火で煮て、その後火を消して30分置きます。

追記:1で焼く事によって豚の油が流れるそうです。
写真は鍋を一晩置いて、冷めて固まった油の量です。少ない！