高野豆腐とほうれん草のダイエットカレー

☆ほうれん草は茹でて粗みじんに切っておく。
☆たまねぎはみじん切りにする。
☆高野豆腐はぬるま湯で戻して絞り、細かくちぎっておく。（軟らかいのがお好きな方はちぎった後お湯に浸けておいてください）

お鍋を熱してサラダ油を入れ、ひき肉を炒める。お肉の色が変わったら高野豆腐を入れて旨みを吸わせる。たまねぎを合わせて炒め、たまねぎが透き通ってきたら一旦火を止めてスパイスを入れる。

再び火を着け、スパイスをよく混ぜながらさらに炒める。そこに水と固形スープ、大豆を入れ、沸騰したら弱火にして具材が軟らかくなるまで煮込む。（目安として１０～１５分）

再び沸騰したらほうれん草を入れ、かき混ぜながら短時間煮る。
ごはんをよそったお皿に盛り付けたら出来上がり♪